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《扬州大学烹饪学报》

发布时间:2014-04-30 11:07所属分类:一般服务业浏览:14次

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国内统一刊号:32-1597/Z
国际标准刊号:1009-4719
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  《扬州大学烹饪学报》是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。

  《扬州大学烹饪学报》办刊宗旨:探索总结烹饪理论,继承弘扬饮食文化,反映烹饪研究最新成果,为教学科研工作服务。办刊特色:融科学性、理论性、实践性于一体。

  《扬州大学烹饪学报》是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。办刊宗旨:探索总结烹饪理论,继承弘扬饮食文化,反映烹饪研究最新成果,为教学科研工作服务。办刊特色:融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地,又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。

  《扬州大学烹饪学报》主要栏目

  烹饪理论研究、饮食文化、烹饪工艺。

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